Burgers de patates douces et de haricots blancs

Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C).

Dans un grand bol, ajoutez la patate douce rôtie, les haricots blancs, l'oignon, le persil, le jus de citron et les assaisonnements.

À l'aide d'un presse-purée, écrasez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Une fois écrasée, ajoutez la chapelure et mélangez-la.

Dans une poêle, faites chauffer une petite quantité d'huile à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire 3 minutes de chaque côté. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 minutes.

Placer les galettes sur les petits pains et garnir de mayonnaise chipotle, d'avocat et d'oignon rouge.

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