Süßkartoffel-Lachs-Fischfrikadellen

Süßkartoffel und Kartoffel in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken; zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es ca. 15 Minuten köcheln, bis es weich ist.

Abgießen und zum Abkühlen in eine große Schüssel geben.

Lachs in eine Pfanne geben und Milch einfüllen.

Zum Kochen bringen, die Pfanne abdecken und etwa 5 Minuten mit einer Gabel kochen lassen, bis sich der Lachs leicht zersplittern lässt.

Lachs aus der Pfanne nehmen; Milch in einer Schüssel aufbewahren.

Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Sellerie, Karotte, Muskatnuss, rote Paprikaflocken, Salz und Pfeffer kochen und im heißen Öl verrühren, bis Sellerie und Karotte weich sind (ca. 5 Minuten).

Schalotten, Petersilie, Koriander und Knoblauch hinzufügen; kochen und rühren, bis es duftet, 3 bis 5 Minuten.

Weizenkeime, Ei und beiseite gestellte Milch über Süßkartoffeln und Kartoffeln gießen; pürieren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Lachs mit einer Gabel zerkleinern; Mischen Sie die Lachsflocken-Gemüse-Mischung mit den Händen unter die Kartoffelpüree-Mischung.

Einen großen Topf oder eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Semmelbrösel in eine große Schüssel geben.

Aus der Lachsmischung mit den Händen Pastetchen formen; Drücken Sie jedes Patty in Semmelbrösel und bedecken Sie beide Seiten damit.

Braten Sie die Pastetchen portionsweise im heißen Öl an, bis sie knusprig und goldbraun sind, etwa 3 Minuten pro Seite.