Sopa De Maíz Y Camote

En una cacerola, saltee el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente y dorado.

Retire el tocino y reserve.

Agregue la cebolla, el pimiento rojo, el puerro, el tomillo, la mejorana, la sal y la pimienta a la grasa del tocino.

Saltear 10 minutos.

Agrega el camote, el maíz, el caldo de pollo y 2 1/2 tazas de agua.

Cocine hasta que las batatas estén tiernas (20 minutos).

Mezcle la maicena con la 1/2 taza de agua restante y agregue la mezcla de sopa. Caliente la sopa hasta que hierva, revolviendo constantemente y cocine hasta que espese. Reduzca el fuego a bajo, agregue la crema y el tocino reservado; calentar hasta que aparezcan burbujas.