Сладкий картофельный пирог

Разогрейте духовку до 350°. Смажьте маслом и посыпьте мукой две круглые формы для кексов диаметром 9 дюймов.

Разомните сладкий картофель с густым сиропом в большой миске с помощью вилки или толкушки для картофеля.

Отложите 1/2 стакана для глазури.

Добавьте смесь для кекса, яйца, масло и корицу.

Взбивайте миксером на низкой скорости в течение 1 минуты; останавливаться.

Соскребите боковые стороны резиновым шпателем; перемешивайте на средней мощности в течение 2–3 минут, соскабливая со стенок.

Тесто должно хорошо перемешаться и загустеть.

Распределите тесто по формочкам, разравнивая лопаткой.

Выпекайте до тех пор, пока они не начнут пружинить при прикосновении пальцем (примерно 28–31 минута).

Выложите на тарелку лицевой стороной вверх.

После остывания через 10 минут намазать глазурью.

Уложите второй слой и завершите глазурью.