Muffins au maïs sucré

Préchauffer le four à 400 degrés. Beurrer le moule à muffins.

Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Remuer pour mélanger.

Dans un bol moyen, battre ensemble le beurre, la crème sure et les œufs.

Ajouter aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. Ne pas trop mélanger.

Remplissez les moules à muffins aux 2/3 environ.

Cuire au four environ 10 minutes. Retirer du four et à l’aide du dos d’une cuillère à café, faire une empreinte au centre de chaque muffin.

Mettez environ 1/2 cuillère à café de conserves dans le trou.

Remettre au four et poursuivre la cuisson 5 à 8 minutes.

Retirer les muffins du moule et laisser refroidir légèrement sur une grille.

Donne 12 muffins.