Muffins de maíz dulce

Precalienta el horno a 400 grados. Engrase el molde para muffins.

En un tazón grande, combine la harina de maíz, la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar. Revuelva para mezclar.

En un tazón mediano, bata la mantequilla, la crema agria y los huevos.

Agregue a los ingredientes secos y revuelva hasta que los ingredientes secos se humedezcan. No mezcle demasiado.

Llene los moldes para muffins aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad.

Hornee por unos 10 minutos. Retirar del horno y, con el dorso de una cucharadita, hacer una hendidura en el centro de cada muffin.

Coloque aproximadamente 1/2 cucharadita de conservas en el agujero.

Regrese al horno y continúe horneando de 5 a 8 minutos.

Retire los muffins del molde y déjelos enfriar un poco sobre una rejilla.

Rinde 12 muffins.