无糖巧克力饼干

将烤箱预热至375°。奶油油、糖和糖以中速搅打至松软。加入蛋白和香草精。用介质搅拌 1 分钟。将面粉、苏打水和盐一起过筛。将水与面粉混合物一起加入奶油混合物中；混合 1 分钟直至光滑。将薯条加入面团中并轻轻混合。将一汤匙倒入衬有箔纸或不粘的饼干片上。

用手指蘸冷水压下去；形成圆形，大约2英寸大小。烘烤 12 至 15 分钟或直至变成棕色。产量 44 块饼干。