Rolinhos de Bife Recheados

Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).

Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela em fogo médio-alto. Misture o alho, a cebola, os cogumelos, o sal e a pimenta na panela e cozinhe até que quase toda a umidade tenha evaporado e as cebolas estejam caramelizando, 15–20 minutos. Retire do fogo e reserve.

Coloque o bife de flanco sobre uma tábua. Adicione sal e pimenta dos dois lados, a gosto.

Coloque a mistura de cogumelos e cebola por cima, espalhando uniformemente sobre o bife. Polvilhe o espinafre por cima, seguido das rodelas de provolone. Pressione levemente para comprimir o espinafre.

Começando pela parte inferior da fraldinha, enrole-a bem, certificando-se de que as fibras da carne fiquem na horizontal. Use seis palitos para prender o rolinho de bife. Corte o rolo de bife em seis rolos iguais.

Aqueça o óleo restante em uma panela em fogo alto. Sele os rolinhos de bife de um lado por um a dois minutos e depois vire. Sele o segundo lado por cerca de um minuto e depois leve ao forno por 10-15 minutos, até ficar mal passado.

Retire os palitos e sirva!

Aproveitar!