Rouleaux de steak farcis

Préchauffer le four à 350°F (175°C).

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Mélangez l'ail, les oignons, les champignons, le sel et le poivre dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que presque toute l'humidité se soit évaporée et que les oignons caramélisent, 15 à 20 minutes. Retirer du feu et réserver.

Disposez la bavette sur une planche à découper. Saler et poivrer des deux côtés, au goût.

Versez dessus le mélange de champignons et d'oignons, en l'étalant uniformément sur le steak. Saupoudrer les épinards, suivis des tranches de provolone. Appuyez légèrement pour comprimer les épinards.

En commençant par le bas de la bavette, enroulez-la bien en veillant à ce que le grain de la viande soit horizontal. Utilisez six cure-dents pour fixer le rouleau de steak. Coupez le steak en six rouleaux égaux.

Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu vif. Saisir les rouleaux de steak d'un côté pendant une à deux minutes, puis retourner. Saisir le deuxième côté pendant environ une minute, puis cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit mi-saignant.

Retirez les cure-dents, puis servez !

Apprécier!