Name: Cassoulet simplifié
Ingredients: 1 gros (1/2 lb) oignon, haché; 2 grosses carottes (environ 1/2 lb au total), tranchées finement; 1 petit (environ 1/4 lb) poivron rouge, équeuté, épépiné et coupé en julienne; 3 cloves ail, émincé ou pressé; 1 (14 1/2 oz.) can compote de tomates; 1 3/4 c. (boîte de 14 1/2 oz) de bouillon de poulet de force régulière; 2/3 c. vin rouge sec; 1 tsp. feuilles de thym séchées; 1 feuille de laurier séchée; 1/4 tsp. poivre; 1/4 tsp. assaisonnement liquide au piment; 2 (14 oz. each) cans haricots blancs (cannellini), égouttés; 2 poitrines de poulet entières (environ 1 lb chacune), pelées, désossées et coupées en cubes de 1 pouce; 1/2 lb. saucisse kielbasa à la dinde, en cubes; sel

Cassoulet simplifié

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Le cassoulet épuré est un dîner impressionnant. Fabriquée avec 1 gros (1/2 lb) oignon haché, 2 grosses carottes (environ 1/2 lb au total), tranchées finement, 1 petit (environ 1/4 lb) poivron rouge, équeuté, épépiné et coupé en julienne, 3 gousses d'ail, émincées ou pressées et 1 boîte (14 1/2 oz) de tomates cuites, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.

👨‍🍳 Instructions

Dans une poêle de 5 à 6 litres à feu vif, mélanger l'oignon, les carottes, le poivron, l'ail et 1/2 tasse d'eau.

Remuer souvent jusqu'à ce que les morceaux dorés collent dans la poêle.

Ajoutez encore 1/2 tasse d'eau. Grattez les morceaux dorés et faites bouillir jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer. Répétez 1 ou 2 fois de plus, jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés.

Ajouter les tomates, le bouillon, le vin, le thym, le laurier, le poivre et le poivre liquide. Laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes pour mélanger les saveurs.

Ajouter les haricots et laisser mijoter à découvert 10 minutes.

Ajouter le poulet et les saucisses. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient blancs au centre (coupés pour tester), environ 10 minutes. Verser dans des bols; ajouter du sel au goût.

Pour 6 à 8 personnes.

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