Клубничная Божественность

Готовьте консервы на слабом или среднем огне, пока смесь не станет жидкой или не расплавится.

Смешайте сахар, кукурузный сироп и растопленное варенье в тяжелой кастрюле.

Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

Если на стенках кастрюли образуются кристаллы сахара, вытрите их.

Продолжайте готовить до твердого состояния (252°). Тем временем взбейте яичные белки, пока они не станут крепкими, но не сухими; смешать с желе.

Когда сироп достигнет 252°, влейте тонкой струйкой яичные белки, постоянно взбивая миксером на средней скорости. Взбивайте как можно дольше, используя деревянную ложку, если смесь становится слишком жесткой для миксера.

Добавьте орехи и вылейте в слегка смазанную маслом квадратную форму.

Когда остынет и станет твердым, разрежьте на 36 частей.

Если к моменту полного остывания божественность не затвердела, поставьте ее в морозилку примерно на час.

Получается около 2 фунтов.