Cerdo Salteado Con Champiñones

Corte la carne de cerdo en rodajas muy finas de 1 1/2 x 1 pulgada.

Agregue 1 1/2 cucharadas de salsa de soja y déjela en remojo durante unos minutos.

Remoje los champiñones secos en 1/4 taza de agua tibia durante 20 minutos (retenga el agua) y retire los tallos.

Retire los tallos de los champiñones frescos y lávelos bien.

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande.

Agregue la carne de cerdo y saltee a fuego alto durante 2 1/2 minutos y empújela hacia un lado de la sartén.

Sofreír ambos tipos de champiñones durante 1 minuto.

Agrega el resto de la salsa de soja, el azúcar y el jerez.

Mezclar y revolver el cerdo en rodajas junto con los champiñones durante 1 minuto. Vierta la mitad del agua de champiñones y la mezcla de maicena. Revuelva y revuelva.

Poco después de que el contenido vuelva a hervir y espese, repártalo y sirva.