Суп из крапивы

Доведите до кипения большую кастрюлю воды с 2 чайными ложками соли.

Добавьте крапиву и готовьте 1–2 минуты, пока она не станет мягкой.

Это удалит большую часть жала.

Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой.

Обрежьте все жесткие стебли, затем крупно нарежьте.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на средне-слабом огне и добавьте лук.

Готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

Добавьте рис, куриный бульон и нарезанную крапиву.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким, около 15 минут.

Пюрируйте суп погружным блендером, приправьте по вкусу солью и перцем.