Sopa de urtiga

Name: Sopa de urtiga
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 pound urtigas; 2 teaspoons sal; 1 tablespoon azeite extra virgem; 1 cebola branca, cortada em cubos; 1/4 cup arroz basmati; 4 cups caldo de galinha; sal e pimenta a gosto

⏱️ Pronto em 45 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 30 min 👥 5 porções 👁️ 4 visualizações

Esta é uma sopa densa e deliciosa de urtiga verde escura. Faça isso quando as urtigas aparecerem nos mercados dos agricultores na primavera. Certifique-se de usar luvas ao manusear as urtigas ou elas vão picar você!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Sopa #Menos de 1 Hora

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 30 min

Porções 5

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

1 pound urtigas

2 teaspoons sal

1 tablespoon azeite extra virgem

1 cebola branca, cortada em cubos

1/4 cup arroz basmati

4 cups caldo de galinha

sal e pimenta a gosto

Informação Nutricional

Porções por receita 5

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 119

% Valor Diário*

Gordura total 3.9g 5%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 1768mg 77%

Carboidratos totais 18.6g 7%

Fibra alimentar 3.6g 13%

Açúcares totais 2.4g

Proteína 4.2g 8%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Leve uma panela grande com água para ferver com 2 colheres de chá de sal.

Coloque as urtigas e cozinhe por 1 a 2 minutos até amolecerem.

Isso removerá a maior parte da dor.

Escorra em uma peneira e enxágue com água fria.

Apare todos os caules duros e pique grosseiramente.

Numa panela aqueça o azeite em fogo médio-baixo e junte a cebola.

Cozinhe até a cebola amolecer e ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

Junte o arroz, o caldo de galinha e a urtiga picada.

Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até o arroz ficar macio, cerca de 15 minutos.

Bata a sopa no liquidificador de imersão e tempere a gosto com sal e pimenta.