Ragoût de haricots frits

Préparez les haricots verts frais en les cassant en morceaux de 1/2 pouce. Versez l'huile pour couvrir le fond de la poêle en fer.

Saupoudrer environ 1 cuillère à café de sucre et de sel (assez pour assaisonner les haricots) sur l'huile dans la poêle.

Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre et à cristalliser.

Placer les haricots dans l'huile et couvrir avec un couvercle hermétique. L'eau contenue dans les haricots va cuire.

Si les haricots commencent à frire, ajoutez une petite quantité d'eau et remuez pour éviter qu'ils ne brunissent.

Il faut environ 30 minutes pour cuire tendrement.