Frijoles Fritos Guisados

Prepare las judías verdes frescas partiéndolas en trozos de 1/2 pulgada. Vierta el aceite hasta cubrir el fondo de la sartén de hierro.

Espolvorea aproximadamente 1 cucharadita de azúcar y sal (suficiente para condimentar los frijoles) sobre el aceite en la sartén.

Calienta a fuego medio hasta que el azúcar comience a disolverse y cristalizar.

Coloque los frijoles en aceite y cúbralos con una tapa hermética. El agua de los frijoles se cocinará.

Si los frijoles comienzan a freírse, agregue una pequeña cantidad de agua y revuelva para evitar que se doren.

Tarda unos 30 minutos en cocinarse tiernos.