Стейк с чесночным маслом

Разогрейте духовку до 250°F (120°C).

Равномерно приправьте стейк солью и перцем со всех сторон.

Поместите стейк на решетку поверх противня. Выпекать 35 минут.

Нагрейте масло канолы в сковороде или кастрюле из нержавеющей стали на сильном огне до образования дыма. Обжарьте стейк с одной стороны в течение 30 секунд, затем переверните.

Сразу же добавьте сливочное масло, тимьян, розмарин и чеснок, вращая сковороду, чтобы масло быстро растопилось.

Положите зелень и чеснок поверх стейка и прижмите стейк к верху сковороды. Наклоните сковороду к себе, чтобы масло собралось на дне. Ложкой непрерывно выкапывайте сливочное масло поверх стейка в течение примерно 30–45 секунд.

Это не только придает стейку аромат, но и ускоряет его приготовление. Если вы предпочитаете стейк средней или средней прожарки, готовьте стейк дольше.

Чтобы проверить готовность стейка, слегка прижмите кончик указательного пальца левой руки к кончику большого пальца левой руки. Мясистая область под большим пальцем должна ощущать, как стейк ощущается при нажатии на его поверхность. Чтобы приготовить стейк средней прожарки, прикоснитесь средним пальцем к большому пальцу и нажмите на область под большим пальцем. Для среднего уровня коснитесь безымянным пальцем большого пальца. Если вы молодец, дотроньтесь мизинцем до большого пальца.

Оставьте стейк на разделочной доске на 10 минут. Нарежьте, затем подавайте!

Наслаждаться!