Casserole de steak et de pommes de terre

Préchauffer le four à 325°.

Couper la viande en 6 à 8 morceaux, en enlevant le gras et les os.

Sur une planche de bois ou du papier ciré, à l'aide d'un maillet à viande ou du bord d'une soucoupe épaisse, écrasez le mélange de farine, de sel et de poivre dans la viande.

Dans une poêle épaisse à feu moyen, bien dorer la viande des deux côtés dans l'huile chaude.

N'encombrez pas les pièces. Disposez la viande dorée dans une cocotte de 3 litres.

Disposez dessus les carottes et les tranches de pommes de terre.

Saupoudrer du mélange à soupe à l'oignon et verser 3 1/2 tasses d'eau dessus.

Cuire au four, couvert, 2 heures ou jusqu'à tendreté. Saupoudrer de persil et servir.