Name: Splendide sauce à spaghetti à la mijoteuse
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 1 (28 ounce) can tomates concassées; 1 (15 ounce) can sauce tomate; 3 (14.5 ounce) cans compote de tomates; 1 cup vin rouge; 1 cup olives vertes tranchées; 4 teaspoons sel de mer; 2 tablespoons basilic séché; 2 teaspoons origan séché; 1/2 teaspoon Paprika hongrois; 1/2 teaspoon poivre de Cayenne; 3 tablespoons huile d'olive; 1 cup oignon doux finement haché, divisé; 1 clove ail, écrasé et haché; 2/3 cup persil frais haché; 2/3 cup champignons frais tranchés; 1 teaspoon cassonade; 3 tablespoons huile d'olive; 3 (4 ounce) liens liens de saucisses italiennes, boyaux retirés; 2 cloves ail, écrasé et haché; 1 teaspoon poivre blanc moulu; 1/2 teaspoon cumin moulu; 1 cup vin rouge, ou plus si nécessaire

Splendide sauce à spaghetti à la mijoteuse

⏱️ Prêt en 1h 15m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 45 min 👥 16 portions 👁️ 11 vues

Cette recette vient de mon époque militaire où les plats étaient souvent créés en jetant tout, y compris l'évier de la cuisine ! Je l'ai affiné au fil des ans, et cette recette donne une sauce piquante mais sucrée et riche qui fera à coup sûr le bonheur de vos soldats. La sauce est excellente sur toutes les pâtes.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Mélangez les tomates concassées, la sauce tomate, les tomates étuvées, 1 tasse de vin rouge, les olives vertes, 4 cuillères à café de sel marin, le basilic, l'origan, le paprika et le poivre de Cayenne dans une mijoteuse.

Réglez la cuisinière sur Low.

Pendant que la cuisinière chauffe, placez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire 3/4 tasse d'oignon doux jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 2 minutes ; incorporer 1 gousse d’ail.

Faites cuire le mélange encore 3 minutes avant d'incorporer le persil et les champignons.

Réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant environ 10 minutes.

Incorporer la cassonade et mélanger pour dissoudre.

Pendant que le persil et les champignons mijotent, faites chauffer 3 cuillères à soupe supplémentaires d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et incorporez le reste de l'oignon et la saucisse.

Faire revenir la saucisse en brisant la viande en miettes pendant la cuisson, environ 10 minutes ; assaisonner le mélange avec du poivre blanc et du cumin.

Versez 1 tasse de rouge dans la poêle et grattez la poêle avec une cuillère en bois pour dissoudre les morceaux de saveur brune dans le vin.

Laisser mijoter environ 10 minutes ; verser le mélange de saucisses dans la poêle avec le persil et les champignons.

Porter à ébullition à feu moyen-doux jusqu'à ce que tous les ingrédients aient eu le temps de se présenter les uns aux autres, environ 10 minutes.

Versez le mélange de saucisses dans la mijoteuse.

Cuire à feu doux pendant 8 heures jusqu'au lendemain.

Ajoutez plus de vin rouge ou d'eau si nécessaire pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse et ne brûle au fond.

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