Salada de Espinafre

Remova os talos do espinafre.

Limpe em água fria com um pouco de vinagre e depois seque as folhas.

Coloque as folhas secas de espinafre e o agrião em uma saladeira.

Corte o bacon em quadrados de 1/2 polegada e frite até ficar crocante.

Adicione açúcar, vinagre de vinho e Lea & Perrins.

Aqueça até ferver e misture o molho sobre as folhas de espinafre, deixando o bacon na frigideira.

Esprema o limão sobre as folhas e misture até murchar. Escorra o molho da salada e coloque o espinafre no prato.

Adicione o conhaque ao bacon, acenda e coloque sobre as folhas de espinafre de uma só vez.