Scharfes veganes Kartoffelcurry

Name: Scharfes veganes Kartoffelcurry
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 2 tablespoons Pflanzenöl; 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 2 teaspoons gemahlener Kreuzkümmel; 1 1/2 teaspoons Cayennepfeffer; 4 teaspoons Currypulver; 4 teaspoons Garam Masala; 1 (1 inch) piece frische Ingwerwurzel, geschält und gehackt; 2 teaspoons Salz; 1 (14.5 ounce) can gewürfelte Tomaten; 1 (15 ounce) can Kichererbsen (Kichererbsen), abgespült und abgetropft; 1 (15 ounce) can Erbsen, abgetropft; 1 (14 ounce) can Kokosmilch

⏱️ Fertig in 1h 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 30 min 👥 6 Portionen 👁️ 27 Aufrufe

Spicy Vegan Potato Curry ist ein beeindruckendes veganes Gericht, das Sie in etwa einer Stunde zubereiten können. Dieses Rezept besteht aus 4 geschälten und gewürfelten Kartoffeln, 2 Esslöffeln Pflanzenöl, 1 gelben Zwiebel, gewürfelt, 3 gehackten Knoblauchzehen und 2 Teelöffeln gemahlenem Kreuzkümmel und liefert authentische, sättigende Aromen. Vollgepackt mit Nährstoffen und köstlichen Aromen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Curry #Vegan #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 30 min

Kochen 30 min

Portionen 6

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 407

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 20.1g 26%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1176mg 51%

Kohlenhydrate gesamt 50.6g 18%

Ballaststoffe 10.1g 36%

Zucker gesamt 5.9g

Eiweiß 10.1g 20%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis es gerade zart ist.

Abgießen und ein bis zwei Minuten dampftrocknen lassen.

In der Zwischenzeit das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebel und Knoblauch unterrühren; kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist, etwa 5 Minuten.

Mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Currypulver, Garam Masala, Ingwer und Salz würzen; weitere 2 Minuten kochen lassen.

Tomaten, Kichererbsen, Erbsen und Kartoffeln hinzufügen.

Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen.

Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.