Chile picante de frijoles negros
El chile picante de frijoles negros es una cena impresionante. Elaborado con 6 a 8 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, 1 cebolla grande finamente picada, 1 pimiento rojo grande, cortado en cubitos o una combinación de pimientos rojos, amarillos y verdes pequeños, 1 o 2 dientes de ajo picados y 1 cucharada. aceite de oliva, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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Coloca el pollo en una sartén mediana con 3/4 taza de agua.
Llevar a ebullición; reducir el calor.
Tape y cocine a fuego lento durante 12 a 14 minutos o hasta que ya no esté rosado.
Escurrir y enfriar.
Use un tenedor para separar el pollo en tiras largas y finas; dejar de lado.
En una cacerola de 2 cuartos, cocine la cebolla, el pimiento morrón y el ajo en aceite caliente a fuego medio-alto hasta que estén tiernos, pero no dorados.
Agrega el chile en polvo, el orégano y el cilantro; cocine por 1 minuto más.
Escurrir los tomates guisados y reservar el jugo.
Dejar de lado.
Agrega el jugo de tomate reservado, la cerveza y el jugo de lima a la mezcla de cebolla; llevar a ebullición.
Reducir el fuego; cocine a fuego lento, descubierto, durante 5 minutos.
Picar en trozos grandes los tomates guisados; agregue los tomates, el pollo desmenuzado, los frijoles negros, los jalapeños y el pimiento rojo triturado a la mezcla de cebolla.
Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 a 20 minutos más o hasta que se absorba la mayor parte del líquido (debe estar espeso).
Adorne con ramitas de cilantro y sirva con tortillas calientes o pan de maíz. Sirve 4.
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