Jamón sureño y frijoles marrones

Name: Jamón sureño y frijoles marrones
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound frijoles pintos secos; 8 cups agua; 1 corvejón de jamón grande y carnoso; 1 cebolla grande, picada; 2 cloves ajo, picado; 1 teaspoon chile en polvo; 1 teaspoon sal o al gusto; 1/4 teaspoon pimienta negra molida o al gusto

⏱️ Listo en 3h 10m 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 3h 👥 8 porciones 👁️ 3 vistas

Esta es la misma receta que la familia de mi madre ha estado haciendo durante años, con mi toque especial. Sírvelo con todos los ingredientes. Combina muy bien con pan de maíz, patatas fritas y repollo frito.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

📊 Resumen

Preparación 10 min

Cocción 3h

Porciones 8

Dificultad Hard

🛒 Ingredientes

1 pound frijoles pintos secos

8 cups agua

1 corvejón de jamón grande y carnoso

1 cebolla grande, picada

2 cloves ajo, picado

1 teaspoon chile en polvo

1 teaspoon sal o al gusto

1/4 teaspoon pimienta negra molida o al gusto

Información Nutricional

Porciones por receta 8

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 273

% Valor Diario*

Grasa total 6g 8%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 323mg 14%

Carbohidratos totales 37.7g 14%

Fibra dietética 9.3g 33%

Azúcares totales 2g

Proteína 16.7g 33%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloque los frijoles y el agua en una olla grande.

Añade el corvejón, la cebolla y el ajo.

Sazone con chile en polvo, sal y pimienta.

Llevar a ebullición y cocinar durante 2 minutos.

Tapar y retirar del fuego.

Dejar reposar durante una hora.

Regrese la olla al fuego y vuelva a hervir.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante al menos 3 horas para mezclar los sabores.

Cuanto más cocines a fuego lento, más espeso se volverá el caldo.

A mí me gusta cocinar el mío durante unas 6 horas.

Retirar el corvejón del caldo y dejar enfriar.