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真空調理サーモン
素晴らしくしっとりしていて風味豊かです。私たちはサーモンの固さを好みますが、これは簡単に調整できます。中程度がお好みの場合は、調理温度を下げてください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きな鍋にぬるま湯を入れます。
真空調理器を鍋に取り付け、温度を 125 °F (51 °C) に設定します。
エシャロットをビニール袋に入れ、サーモンを皮側を下にしてその上に置きます。
真空シーラーを使用して空気を抜き袋を密封するか、水浸漬法を使用してください。
水温が 125 °F (51°C) に達したら、バッグを鍋に追加し、タイマーを 45 分に設定します。
タイマーが鳴ったらポットからバッグを取り出し、軽くたたいて乾燥させます。
エシャロットを取り出して捨てます。
テフロン加工のフライパンまたは鋳鉄製のフライパンにオリーブオイルを入れ、きらめくまで中火で加熱します。
サーモンを皮側を下にして加え、1分半焼きます。
ひっくり返してさらに1分半焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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