खट्टा स्टार्टर

दूध को एक उथले पैन में डालें, स्क्रीन या चीज़क्लोथ से ढकें और 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखा रहने दें।

क्वार्ट जार में रखें और आटा मिलाएं।

बहुत बुलबुले होने तक 2 से 5 दिनों तक कमरे के तापमान (गर्म) पर खड़े रहने दें।

जब इसमें अच्छी खट्टी सुगंध आने लगे और बुलबुले कम हो जाएं, तो यह उपयोग के लिए तैयार है।

यदि आपका पहला पर्याप्त सक्रिय नहीं है या थोड़ा अलग स्वाद पाने के लिए आप एक और जंगली खमीर पकड़ना चाह सकते हैं।

इसे उपयोग करने और ताज़ा करने से पहले इसे कई हफ्तों तक रेफ्रिजरेटर में उपयोग के लिए तैयार रखा जा सकता है।