चेरी कॉम्पोट के साथ खट्टा क्रीम नींबू पाउंड केक

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

कुकिंग स्प्रे से 2 पाव पैन स्प्रे करें।

एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं; रद्द करना।

एक बड़े कटोरे में मक्खन, 2 1/2 कप चीनी और नींबू के अर्क को इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फूला न हो जाए और उसका रंग बिल्कुल हल्का न हो जाए।

नींबू का छिलका और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं; 30 सेकंड तक मारो.

एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें।

आटे के मिश्रण को बारी-बारी से खट्टी क्रीम के साथ मिलाएँ, मिश्रण तैयार होने तक मिलाएँ।

बैटर को तैयार पैन में चम्मच से डालें।

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए, लगभग 1 घंटे तक।

वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए निकालने से पहले 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा करें।

इस बीच, एक सॉस पैन में कॉम्पोट के लिए चेरी, 1/4 कप चीनी, पानी और कॉर्नस्टार्च मिलाएं।

मध्यम-तेज़ आंच पर उबाल लें।

लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं।

आँच से उतारें और बादाम का अर्क मिलाएँ।

नींबू का रस और कन्फेक्शनरों की चीनी मिलाएं; अच्छी तरह से मलाएं।

जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से नींबू का रस छिड़कें।

चेरी कॉम्पोट के साथ परोसें।