Name: Quatre-quarts à la crème sure et au citron avec compote de cerises
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: aérosol de cuisson; 3 ¼ tasses de farine tout usage; ½ cuillère à café de levure chimique; ¼ cuillère à café de sel; ¾ tasse de beurre; 2 ½ tasses de sucre blanc; 2 cuillères à café d'extrait de citron; 1 cuillère à soupe de zeste de citron; 1 cuillère à café de zeste de citron; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 3 œufs, température ambiante; 2 tasses de crème sure; 4 tasses de cerises douces dénoyautées surgelées; ¼ tasse de sucre blanc; 2 cuillères à soupe d'eau froide; 2 cuillères à café de fécule de maïs; ¼ cuillère à café d'extrait d'amande; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 tasse de sucre glace

Quatre-quarts à la crème sure et au citron avec compote de cerises

⏱️ Prêt en 1h 40m 🥄 Prép. 40 min 🔥 Cuisson 1h 👥 16 portions 👁️ 14 vues

Dessert super moelleux et rafraîchissant. Je le sers à Pâques ou à la fête des mères. Je conserve la compote séparément et la laisse refroidir légèrement avant de la servir.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C).

Vaporiser 2 moules à pain d’enduit à cuisson.

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol; annuler.

Battre le beurre, 2 1/2 tasses de sucre et l'extrait de citron au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit léger, mousseux et visiblement plus clair.

Incorporer le zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron ; battre pendant 30 secondes.

Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.

Ajouter le mélange de farine en alternance avec la crème sure, en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit juste incorporée.

Versez la pâte dans les moules préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure.

Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les retirer et de les laisser refroidir complètement sur une grille.

Pendant ce temps, mélangez les cerises, 1/4 tasse de sucre, l'eau et la fécule de maïs pour la compote dans une casserole.

Porter à ébullition à feu moyen-vif.

Cuire 1 minute en remuant constamment.

Retirer du feu et incorporer l’extrait d’amande.

Mélanger le jus de citron et le sucre glace; bien mélanger.

Lorsque le gâteau est complètement refroidi, versez dessus le glaçage au citron.