Мягкие булочки с корицей

В небольшой миске растворите дрожжи в теплой воде.

Дайте постоять до кремообразного состояния, около 10 минут.

В большой миске смешайте дрожжевую смесь с сахаром, солью, яйцом и 1 стаканом муки; хорошо перемешайте.

Добавьте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, хорошо взбивая при каждом добавлении.

Когда тесто схватится, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до гладкого и эластичного состояния, около 8 минут.

Накройте влажной тканью и дайте постоять 10 минут.

Слегка смажьте квадратную форму для выпечки размером 8x8 дюймов.

Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 1/4 дюйма.

Смажьте тесто сливочным маслом и посыпьте корицей и коричневым сахаром.

Сверните тесто по длинному краю, пока не образуется рулет.

Разрежьте рулет на 16 кусочков одинакового размера и положите их в форму срезом вверх.

Накройте форму полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или накройте крышкой и дайте подняться при комнатной температуре, пока объем не увеличится вдвое, около 45 минут.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Выпекайте булочки до золотистого цвета, около 20 минут.