لفائف القرفة الناعمة

في وعاء صغير، ذوبي الخميرة في الماء الدافئ.

اتركيه حتى يصبح كريميًا، حوالي 10 دقائق.

في وعاء كبير، اخلطي خليط الخميرة مع السكر والملح والبيض و1 كوب دقيق. يقلب جيدا للجمع.

يُضاف الدقيق المتبقي، نصف كوب في كل مرة، ويُخفق جيدًا مع كل إضافة.

عندما تتماسك العجينة، اقلبيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها لمدة 10 دقائق.

دهن صينية خبز مربعة مقاس 8 × 8 بوصة بقليل من الزيت.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل بسمك 1/4 بوصة.

دهن العجينة بالزبدة ورشها بالقرفة والسكر البني.

لف العجينة على طول الحافة الطويلة حتى تشكل لفة.

قطعي اللفافة إلى 16 قطعة متساوية الحجم ثم ضعيها في المقلاة بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى.

غطي المقلاة بغطاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل أو غطيها واتركيها ترتفع في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها، حوالي 45 دقيقة.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

اخبزي اللفائف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً.