Sopa de calabacín en olla de cocción lenta

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.

Cocine y revuelva la salchicha en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos; escurrir y desechar la grasa.

Mezcle el apio con la salchicha cocida; cocine y revuelva hasta que el apio se ablande, aproximadamente 10 minutos.

Combine la mezcla de salchicha, calabacín, tomates, pimientos morrones, cebolla, sal, azúcar, orégano, condimento italiano, albahaca y ajo en polvo en una olla de cocción lenta.

Cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas.

Adorne cada porción con 1 cucharada de queso parmesano.