Estofado de carne mexicano en olla de cocción lenta

Forre una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos con un revestimiento para olla de cocción lenta Reynolds®.

Cubra la carne con harina.

Cocine y revuelva la carne en una sartén grande en aceite caliente a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que se dore.

Coloque los frijoles, las zanahorias, la cebolla y el ajo en el recipiente de cocción lenta preparado.

Cubra con la carne.

Agregue los tomates, el caldo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta.

Tape y cocine a fuego lento durante 7 horas o hasta que la carne esté tierna.

Agrega el maíz suavemente con una espátula de goma.

Tape y cocine 10 minutos más o hasta que esté completamente caliente.

Si lo deseas, sírvelo con aguacate, cilantro y/o pimiento rojo triturado.