Estofado mediterráneo de lentejas en olla de cocción lenta

Name: Estofado mediterráneo de lentejas en olla de cocción lenta
Prep time: 20 min
Cook time: 190 min
Yield: 10
Ingredients: 5 cups agua; 2 1/2 cubes caldo de verduras, o más al gusto; 2 cups lentejas secas; 5 zanahorias pequeñas, peladas y cortadas en cubitos; 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubitos; 3 teaspoons comino molido o al gusto; 1 teaspoon cilantro molido; 1 tablespoon aceite de oliva; 1 cebolla pequeña, picada; 4 cloves ajo, picado; 1/2 (6 ounce) can pasta de tomate, o al gusto; 1/2 teaspoon sal marina o al gusto; 1/2 teaspoon pimienta negra recién molida o al gusto; 1/2 (8 ounce) package espinacas frescas, desmenuzadas

⏱️ Listo en 3h 30m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 3h 10m 👥 10 porciones 👁️ 25 vistas

Esta es una excelente receta de olla de cocción lenta... Mezcle los ingredientes y deje cocinar. ¡Delicioso! Condimentado con comino y cilantro y aromatizado con pasta de tomate, este guiso de lentejas relleno de verduras te mantendrá caliente durante el invierno y durante todo el año. ¡Bueno con una hogaza de pan rústico recién horneado! Vegetariano y vegano. Servir con un trozo de pan para mojar.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Guiso #Cocción Lenta

📊 Resumen

Preparación 20 min

Cocción 3h 10m

Porciones 10

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 10

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 208

% Valor Diario*

Grasa total 2.1g 3%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 194mg 8%

Carbohidratos totales 36.4g 13%

Fibra dietética 14.3g 51%

Azúcares totales 3.8g

Proteína 12g 24%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Caliente el agua y el caldo de verduras en una olla de cocción lenta a temperatura alta hasta que se disuelva.

Agrega las lentejas, las zanahorias y las patatas.

Calienta una cacerola mediana a fuego medio.

Agregue el comino y el cilantro y cocine y revuelva hasta que estén fragantes, aproximadamente 20 segundos.

Agrega el aceite, seguido de la cebolla.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos.

Agrega el ajo y saltea durante 30 segundos.

Retirar del fuego y transferir a la olla de cocción lenta.

Agrega la pasta de tomate, sal y pimienta.

Agregue las espinacas.

Cocine a temperatura alta, revolviendo cada 30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso se espese, de 3 a 4 horas.