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Lengua (langue de bœuf) à la mijoteuse
Ne laissez pas la coupe de viande vous effrayer, c'est une viande très tendre et savoureuse. Vous serez agréablement surpris. Trouvez la viande dans n'importe quel marché mexicain, demandez au boucher. Servez-le dans des tacos avec de l'oignon haché, de la tomate, de la coriandre et des quartiers de citron vert.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Placer la langue de bœuf, l'oignon, l'ail et la feuille de laurier dans le pot d'une mijoteuse ; assaisonner généreusement de sel.
Versez suffisamment d'eau pour couvrir le mélange de bœuf.
Cuire à feu doux pendant 8 heures.
Transférer la langue de bœuf sur une surface de travail et laisser refroidir légèrement.
Retirez la couche externe de peau de la langue de bœuf et retirez l’extrémité rugueuse.
Coupez la viande en bouchées.
Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer la viande de langue de bœuf jusqu'à ce qu'elle soit tendre, 5 à 10 minutes.
Assaisonner de sel et de poivre.
🍷 Accords Parfaits
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