Lengua de cocción lenta (lengua de res)

Name: Lengua de cocción lenta (lengua de res)
Prep time: 10 min
Cook time: 485 min
Yield: 6
Ingredients: 1 lengua de res; 1/2 cebolla; 2 cloves ajo, o más al gusto; 1 hoja de laurel; sal y pimienta negra molida al gusto; agua para cubrir; 1 tablespoon manteca

⏱️ Listo en 8h 15m 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 8h 5m 👥 6 porciones 👁️ 27 vistas

No dejes que el corte de carne te asuste, es una carne muy tierna y sabrosa. Quedarás gratamente sorprendido. Encuentra la carne en cualquier mercado mexicano, pregúntale al carnicero. Sirva esto en tacos con cebolla picada, tomate, cilantro y gajos de lima.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Cocción Lenta

📊 Resumen

Preparación 10 min

Cocción 8h 5m

Porciones 6

Dificultad Hard

🛒 Ingredientes

1 lengua de res

1/2 cebolla

2 cloves ajo, o más al gusto

1 hoja de laurel

sal y pimienta negra molida al gusto

agua para cubrir

1 tablespoon manteca

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 492

% Valor Diario*

Grasa total 38.8g 50%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 123mg 5%

Carbohidratos totales 1.2g 0%

Fibra dietética 0.2g 1%

Azúcares totales 0.4g

Proteína 32.1g 64%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloque la lengua de res, la cebolla, el ajo y la hoja de laurel en la olla de cocción lenta; sazone generosamente con sal.

Vierta suficiente agua para cubrir la mezcla de carne.

Cocine a fuego lento durante 8 horas.

Transfiera la lengua de res a una superficie de trabajo y enfríe un poco.

Pele la capa exterior de piel de la lengua de res y retire el extremo áspero.

Picar la carne en trozos pequeños.

Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la lengua de res hasta que esté tierna, de 5 a 10 minutos.

Sazone con sal y pimienta.