الروبيان ثيرميدور في طبق خزفي

تذوب الزبدة. أضف الدقيق وامزج حتى يصبح ناعمًا.

أضيفي الحليب الدافئ ببطء مع التحريك المستمر.

يُطهى حتى يصبح سميكًا، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك.

أضف النبيذ وجميع المكونات الأخرى. يُطهى معًا لعدة دقائق مع التحريك بلطف ولكن بشكل مستمر. إذا كان سميكًا جدًا، أضف المزيد من الكريمة أو الحليب، ولكن يجب أن يكون سميكًا جدًا لأنه سوف يلين أثناء الطهي.

تصب في طبق خزفي كبير. ينتشر بسلاسة ويرش بالبابريكا إذا أردت. تُخبز في الفرن على حرارة 300 درجة لمدة 30 دقيقة إذا كانت المكونات دافئة، أو لمدة 40 دقيقة إذا تم تبريد الكسرولة.

إذا لم يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني عند انتهاء الوقت، ضعه تحت الشواية لبضع دقائق، وراقبه عن كثب.