Langoustines aux crevettes et pâtes

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée; cuire les linguines dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, 6 à 8 minutes.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Cuire et mélanger les échalotes, l'ail et les flocons de piment rouge dans le beurre chaud et l'huile jusqu'à ce que les échalotes soient translucides, 3 à 4 minutes.

Assaisonner les crevettes avec du sel casher et du poivre noir; ajouter à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit rose, en remuant de temps en temps, 2 à 3 minutes.

Retirer les crevettes de la poêle et réserver au chaud.

Versez le vin blanc et le jus de citron dans la poêle et portez à ébullition tout en raclant les morceaux de nourriture dorés au fond de la poêle avec une cuillère en bois.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle, incorporer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au mélange de beurre et porter à ébullition.

Mélanger les linguines, les crevettes et le persil dans le mélange de beurre jusqu'à ce qu'ils soient enrobés ; assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Arroser d'1 cuillère à café d'huile d'olive pour servir.