Кукурузно-крабовый суп Шерилс

Поместите бекон в большую глубокую сковороду и готовьте на среднем или сильном огне, периодически переворачивая, пока он не подрумянится, около 10 минут.

Удалите бекон и оставьте жир.

Дайте бекону остыть, затем раскрошите его и отложите вместе с жиром.

Тем временем нагрейте 1 столовую ложку топленого масла в большой кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук, зеленый перец, сельдерей и чеснок.

Готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 10 минут.

Влейте белое вино и бренди и доведите до кипения.

Приправьте базиликом, белым перцем, кайенским перцем, тимьяном и вустерширским соусом.

Добавьте кукурузу и картофель, затем влейте куриный бульон.

Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите 10 минут.

Пока суп кипит, растопите 1/2 стакана сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем или слабом огне.

Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, пока мука не приобретет цвет арахисового масла и не получится соус, около 10 минут.

Добавьте заправку в суп, добавьте густые сливки, половинные сливки, оставшийся бекон и жир, а также креветки.

Снова доведите до кипения на среднем огне и варите, пока креветки не перестанут быть прозрачными в центре, картофель не станет мягким, а суп не загустеет, около 15 минут.

Приправьте по вкусу креольской приправой и добавьте крабовое мясо и подавайте.