シェリルのコーンとクラブチャウダー

シェリルのコーンとクラブチャウダー

⏱️ 1h 15mで完成 🥄 準備 35 min 🔥 調理 40 min 👥 10人分 👁️ 9回閲覧

このおいしいコーンとクラブのチャウダーを楽しむために、高級レストランに走る必要はありません。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#スープ
👨‍🍳 作り方

大きく深いフライパンにベーコンを入れ、中火〜強火で時々返しながら、均等に焼き色がつくまで約10分間焼きます。

ベーコンを取り出し、グリースを取っておきます。

ベーコンを冷ましてから砕き、油と一緒に脇に置きます。

その間に、大きな鍋に清澄バター大さじ1を入れて中火で加熱します。

玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ニンニクを加えて炒めます。

玉ねぎが柔らかくなり、半透明になるまで約10分間かき混ぜます。

白ワインとブランデーを加えてひと煮立ちさせます。

バジル、ホワイトペッパー、カイエンペッパー、タイム、ウスターソースで味付けします。

コーンとジャガイモを加え、チキンストックを注ぎます。

強火にかけて沸騰したら中火〜弱火にし、蓋をして10分ほど煮ます。

スープが沸騰している間に、小さな鍋にバター1/2カップを入れて中弱火で溶かします。

小麦粉を加えて混ぜ、小麦粉がピーナッツバターの色に変わってルーができるまで、絶えずかき混ぜながら約10分間調理します。

ルーをスープに入れてかき混ぜ、生クリーム、ハーフ＆ハーフクリーム、取っておいたベーコンとグリース、エビを注ぎます。

再び中火で煮込み、エビの中心が半透明になり、ジャガイモが柔らかくなり、スープが濃くなるまで約15分間煮ます。

クレオールシーズニングで味を調え、カニ身を混ぜてお召し上がりください。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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