शीट पैन क्रंच रैप

मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़ और लाल शिमला मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए कैरामेलाइज़ होने तक पकाएँ। चिकन, टैको सीज़निंग पैकेट, सीलेंट्रो और नीबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उपयोग के लिए तैयार होने तक गर्मी से निकालें, ढकें और ठंडा करें।

मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़, लाल शिमला मिर्च और हरी शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। लाल शिमला मिर्च, जीरा, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उपयोग के लिए तैयार होने तक गर्मी से निकालें, ढकें और ठंडा करें।

मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए कैरामेलाइज़ होने तक पकाएँ। पिसा हुआ बीफ़ डालें, तोड़ें और तब तक पकाएँ जब तक कि बीफ़ गुलाबी न हो जाए। टमाटर, टैको सीज़निंग पैकेट, हरा धनिया और नीबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उपयोग के लिए तैयार होने तक गर्मी से निकालें, ढकें और ठंडा करें।

मध्यम-धीमी आंच पर एक पैन में मक्खन गरम करें। प्याज़ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए कैरामेलाइज़ होने तक पकाएँ। टमाटर, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। अंडों को मोड़ें और तब तक पकाएं जब तक वे गीले न हो जाएं। आंच से उतारें, ढकें और एक तरफ रख दें।

एक शीट ट्रे पर उदारतापूर्वक खाना पकाने के तेल का स्प्रे छिड़कें।

टॉर्टिला को इस प्रकार रखें कि टॉर्टिला का आधा भाग पैन के किनारे पर लटका रहे। शीट ट्रे की सीमा के चारों ओर 6 टॉर्टिला रखें और बीच में एक टॉर्टिला रखें, जिससे खुली हुई शीट ट्रे ढक जाए।

टॉर्टिला के ऊपर आधा चेडर चीज़ और आधा मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें।

ट्रे के ऊपरी-बाएँ कोने में टॉर्टिला के ऊपर चिकन मिश्रण डालें। मिश्रण को फैलाएं ताकि यह शीट ट्रे का ¼ भाग भर जाए।

ट्रे के ऊपरी-दाएँ कोने में टॉर्टिला के ऊपर प्याज और काली मिर्च का मिश्रण डालें। मिश्रण को फैलाएं ताकि यह शीट ट्रे का ¼ भाग भर जाए।

ट्रे के निचले-दाएँ कोने में टॉर्टिला के ऊपर बीफ़ मिश्रण डालें। मिश्रण को फैलाएं ताकि यह शीट ट्रे का ¼ भाग भर जाए।

ट्रे के निचले-बाएँ कोने में टॉर्टिला के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें। मिश्रण को फैलाएं ताकि यह शीट ट्रे का ¼ भाग भर जाए। ऊपर से पका हुआ बेकन डालें।

टोस्टाडा को भरावन के ऊपर रखें।

बचा हुआ पनीर टोस्टाडा के ऊपर छिड़कें।

आखिरी आटे का टॉर्टिला पनीर के ऊपर रखें।

टॉर्टिला को मोड़ें ताकि वे भराई को ढक दें और केंद्र टॉर्टिला को छू लें।

ओवन को 375˚F (190˚C) पर पहले से गरम कर लें।

क्रंच-रैप के ऊपर एक और शीट ट्रे रखें। शीट ट्रे के ऊपर कच्चे लोहे के तवे की तरह एक ओवन-प्रूफ वजन रखें।

20 मिनट तक बेक करें. वज़न और शीट ट्रे हटा दें। टॉर्टिला के सुनहरे और कुरकुरा होने तक अतिरिक्त 15 मिनट तक बेक करें।

क्रंच-रैप को कटिंग बोर्ड पर पलटें।

स्लाइस करें और साल्सा और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

आनंद लेना!