shawarma

Combine los ingredientes de la marinada en una bolsa ziplock grande (o tazón).

Agrega el pollo y usa tus manos para asegurarte de que cada pieza esté cubierta. Si uso una bolsa ziplock, me resulta conveniente cerrar la bolsa y luego masajearla para dispersar la mezcla sobre cada trozo de pollo.

Deje marinar durante la noche o hasta 24 horas.

Combine los ingredientes de la salsa de yogur en un bol y mezcle. Tapar y meter en el frigorífico hasta que se necesite (durará 3 días en el frigorífico).

Caliente la parrilla/barbacoa (o una sartén grande y pesada en la estufa) a temperatura media alta. No debería ser necesario engrasarlo porque la marinada contiene aceite y también los filetes de muslo tienen grasa. Pero si está preocupado, engrase su placa de cocción/parrilla. (Ver notas para hornear)

Coloque el pollo en la parrilla y cocine el primer lado durante 4 a 5 minutos hasta que esté bien carbonizado, luego déle la vuelta y cocine el otro lado durante 3 a 4 minutos (el segundo lado toma menos tiempo).

Retire el pollo de la parrilla y cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Dejar reposar durante 5 minutos.

PARA SERVIR

Corta el pollo en rodajas y apílalo en un plato junto con los panes planos, la ensalada y la salsa de yogur.

Para hacer un wrap, coger un trozo de pan plano y untarlo con Salsa de Yogur. Cubra con un poco de lechuga, tomate y pollo Shawarma. ¡Enróllate y disfruta!