Shawarma

Combine os ingredientes da marinada em um saco ziplock grande (ou tigela).

Adicione o frango e use as mãos para garantir que cada pedaço esteja revestido. Se estiver usando um saco ziplock, acho conveniente fechá-lo e massageá-lo para dispersar a mistura em cada pedaço de frango.

Deixe marinar durante a noite ou até 24 horas.

Combine os ingredientes do molho de iogurte em uma tigela e misture. Cubra e leve à geladeira até o momento desejado (vai durar 3 dias na geladeira).

Aqueça a grelha/churrasco (ou panela grande e pesada no fogão) em médio alto. Não é necessário passar óleo porque a marinada contém óleo e também os filés de coxa contêm gordura. Mas se você estiver preocupado, lubrifique sua placa/grelha. (Veja notas para panificação)

Coloque o frango na grelha e cozinhe o primeiro lado por 4 a 5 minutos até ficar bem carbonizado, depois vire e cozinhe o outro lado por 3 a 4 minutos (o 2º lado leva menos tempo).

Retire o frango da grelha e cubra-o com papel alumínio. Deixe descansar por 5 minutos.

PARA SERVIR

Fatie o frango e coloque em uma travessa junto com os pães achatados, a salada e o molho de iogurte.

Para fazer um wrap, pegue um pedaço de pão achatado e unte com Molho de Iogurte. Cubra com um pouco de alface e tomate e Shawarma de Frango. Enrole e divirta-se!