Bife de flanco com gergelim

Em uma frigideira pesada de 20 a 25 cm, mexa as sementes de gergelim em fogo baixo até dourar, 2 a 3 minutos.

Amasse em um pilão ou processador de alimentos.

Em uma tigela, misture a cebola, o molho de soja, o azeite, o vinagre, o açúcar mascavo, o gengibre, o alho, a mostarda, o Worcestershire e as sementes de gergelim.

Coloque o bife em um prato de 23 x 33 cm e despeje a mistura de gergelim por cima.

Cubra e leve à geladeira, virando ocasionalmente, por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Cozinhe o bife em brasas, virando uma vez ao seu gosto, 5 a 6 minutos de cada lado para mal passado.

Corte o grão em fatias finas para servir.

Serve 4.