सेरी मुका कुइह
सेरी मुका कुइह एक मामूली आसान मलेशियाई मिठाई है। चावल, नारियल के दूध, पानी, नमक और मक्के के आटे से बनी यह रेसिपी प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करती है। हर बाइट में स्वाद फूट रहा है।
🔗 रेसिपी का स्रोत TheMealDB
उपयोग करने से पहले ग्लूटिनस चावल को कम से कम 1 1/2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। नाली।
9 इंच का गोल या चौकोर केक पैन तैयार करें और कुकिंग स्प्रे या प्लास्टिक रैप से स्प्रे करें।
नारियल का दूध, पानी, नमक और चावल मिलाएं। इसे केक पैन में डालें, ऊपर से पानदान की गांठें डालें।
30 मिनट तक भाप लें.
30 मिनट के बाद, चावल को फुला लें और पानदान की गांठें हटा दें। फिर, चिकने स्पैटुला का उपयोग करके, उबले हुए चावल को चपटा करें। सुनिश्चित करें कि चावल में, विशेषकर किनारों पर कोई छेद/हवा के बुलबुले या अंतराल न हों।
अगले 10 मिनट तक भाप में पकाएं।
पानदान का रस, नारियल का दूध, मैदा, कॉर्नफ्लोर और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
अंडे डालें और अच्छी तरह फेंटें, फिर एक मध्यम आकार के धातु के कटोरे या बर्तन में छान लें।
उबलते पानी के ऊपर पानदान मिश्रण रखें (डबल बॉयलर या बेन-मैरी)
लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कस्टर्ड गाढ़ा न होने लगे. (15 मिनटों)
पेंडान कस्टर्ड को चिपचिपे चावल की परत में डालें, इसे थोड़ा टैप करें (हवा के बुलबुले के लिए) और 30 मिनट तक भाप में पकाते रहें।
कुइह सेरी मुका को स्टीमर से निकालें और आयत या हीरे के आकार में काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
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