Seri Muka Kuih

Klebreis vor der Verwendung mindestens 1 ½ Stunden in Wasser einweichen. Abfluss.

Bereiten Sie eine runde oder quadratische 9-Zoll-Kuchenform vor und sprühen Sie sie mit Kochspray ein oder legen Sie Plastikfolie darauf.

Kokosmilch, Wasser, Salz und den Reis verrühren. Gießen Sie es in eine Kuchenform und belegen Sie es mit den Pandanknoten.

30 Minuten dämpfen.

Nach 30 Minuten den Reis auflockern und Pandanknoten entfernen. Anschließend den gedünsteten Reis mit einem gefetteten Spatel flach drücken. Stellen Sie sicher, dass der Reis, insbesondere an den Seiten, keine Löcher/Luftblasen und Lücken aufweist.

Weitere 10 Minuten dämpfen.

Pandansaft, Kokosmilch, Allzweckmehl, Maismehl und Zucker vermischen. Gut mischen.

Eier hinzufügen und gut verquirlen, dann in eine mittelgroße Metallschüssel oder einen Topf abseihen.

Pandan-Mischung über kochendes Wasser geben (Wasserbad oder Wasserbad)

Ständig umrühren und kochen, bis der Vanillepudding anfängt einzudicken. (15 Minuten)

Gießen Sie Pandan-Vanillepudding in die klebrige Reisschicht, klopfen Sie leicht darauf (um Luftblasen zu vermeiden) und lassen Sie das Ganze 30 Minuten lang weiter dämpfen.

Nehmen Sie Kuih Seri Muka aus dem Dampfgarer und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in Rechtecke oder Rautenformen schneiden.