Seri Muka Kuih

Remoje el arroz glutinoso con agua durante al menos 1 hora y media antes de usarlo. Drenar.

Prepare un molde para pasteles redondo o cuadrado de 9 pulgadas y rocíelo con aceite en aerosol o cubra con una envoltura de plástico.

Mezclar la leche de coco, el agua, la sal y el arroz. Viértalo en un molde para pasteles, cubierto con los nudos pandan.

Cocer al vapor durante 30 minutos.

Después de 30 minutos, esponja el arroz y quita los nudos pandan. Luego, con una espátula engrasada, aplana el arroz al vapor. Asegúrese de que no haya agujeros, burbujas de aire ni espacios en el arroz, especialmente en los lados.

Cocine al vapor durante otros 10 minutos.

Combine el jugo de pandan, la leche de coco, la harina para todo uso, la harina de maíz y el azúcar. Mezclar bien.

Agregue los huevos y bata bien, luego cuele en un recipiente o olla de metal de tamaño mediano.

Coloque la mezcla de pandan sobre agua hirviendo (baño maría o baño maría)

Revuelva continuamente y cocine hasta que la crema comience a espesarse. (15 minutos)

Vierta la crema pastelera pandan en la capa de arroz glutinoso, déle un pequeño golpecito (para que salgan burbujas de aire) y continúe cocinando al vapor durante 30 minutos.

Retire el kuih seri muka de la vaporera y déjelo enfriar por completo antes de cortarlo en rectángulos o en forma de diamante.