Sopa de frijoles del Senado
La sopa de frijoles del Senado es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 1/2 c. frijoles secos del norte, 1 o 2 corvejones de jamón con carne, 1 papa mediana cortada en cubitos, 1 cebolla mediana y 1/4 c. apio, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
Remoje los frijoles durante la noche en suficiente agua para cubrirlos.
Lavar y escurrir los frijoles.
A los dos cuartos de agua, agregue los frijoles y los corvejones de jamón. Cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas.
Agrega la papa, la cebolla y el apio. Cocine a fuego lento una hora más. Retire los corvejones de jamón.
Corte la carne y devuélvala a la sopa.
Retire 1 taza de frijoles con líquido.
Haga puré y luego regrese a la sopa.
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