Sékba
Sekba est un ragoût hakka-indonésien braisé au soja composé de poitrine de porc, d'oreilles, de tofu, d'œufs et d'abats parfumé aux cinq épices, à l'ail, au gingembre et à l'anis étoilé. Servez-le sombre, brillant et profondément savoureux.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Blanchir la poitrine et les abats de porc, puis les rincer et les couper en morceaux.
Faites frire l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés avant d'ajouter les sauces soja, l'anis étoilé et les cinq épices.
Ajouter le porc, le tofu, les œufs et suffisamment d'eau pour couvrir.
Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les viandes soient tendres et que la sauce devienne brillante.
Coupez les morceaux et servez avec du riz, des feuilles de moutarde marinées et du bouillon.
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