Schottisches Shortbread

Weiche (nicht geschmolzene) Butter, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben.

Butter in die Mischung schneiden.

Mit den Knöcheln und Fingerspitzen kneten, bis der Teig rund und weich wird und keine Krümel mehr übrig sind.

Wenn Krümel zurückbleiben oder der Teig trocken aussieht, wurde er nicht ausreichend geknetet.

(Keinen Elektromixer verwenden.)

Geben Sie den Teig in eine 9 x 13 Zoll große Backform und drücken Sie ihn mit der Rückseite des Löffels gleichmäßig flach.

(Pfanne nicht einfetten.)

Alles mit einer Gabel einstechen.

Für etwa 35 Minuten in den auf 325 °C vorgeheizten Ofen stellen. Aus dem Ofen nehmen und in kleine Quadrate schneiden.

Oben leicht mit einer feinen Zuckerschicht bestreuen.

Aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter legen.

Legen Sie die Kekse auf dem Rost etwa 30 Minuten lang bei 275 °C in den Ofen.

(Beide Male beobachten, nicht überbräunen.)

Ergibt etwa 50 Stück.