Oeufs écossais

Mélangez le saucisson (ou le jambon) avec les herbes et formez 8 galettes rondes.

Enroulez la viande autour des œufs durs.

Rouler les œufs dans la farine assaisonnée de sel et de poivre, puis dans les œufs battus et la chapelure.

Faire frire dans la graisse chaude jusqu'à ce que la saucisse soit cuite ou cuire au four à 375° pendant 20 à 25 minutes.

Cuire les œufs recouverts de jambon au four à 350° pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

J'ajoute un œuf battu au mélange de jambon pour aider à le maintenir ensemble.

Pour servir, coupez les œufs en quatre dans le sens de la longueur.