Scones

Dans un bol moyen, bien mélanger la farine, la levure chimique, le sel et 2 cuillères à soupe de sucre. A l'aide d'un mixeur à pâtisserie, incorporer la margarine jusqu'à ce que les particules soient fines.

Incorporer les groseilles et les raisins secs. Dans un petit bol, battre l'œuf et la crème jusqu'à homogénéité. Ajouter au mélange de farine et remuer avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit humidifié. Former une boule de pâte et la démouler sur un torchon fariné.

Rouler jusqu'à obtenir un rond de 8 pouces et 1/2 pouce d'épaisseur.

Coupez-les en 4 quartiers, puis coupez chacun en 3 quartiers. Placer à environ 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Badigeonner le dessus de blanc d'œuf et saupoudrer de sucre.

Avec le pouce, faites une empreinte dans une large section de chaque scone. Remplissez avec 1/4 cuillère à café de confiture.

Cuire au four à 400° environ 15 minutes.

Servir chaud avec de la confiture ou du miel supplémentaire.

Donne 12. L'indentation peut être faite avec une cuillère à café pointue de 1/8 de pouce de profondeur.